是什麼讓中西甜點如此獨特？
您有沒有想過，為什麼中國甜點的味道與西方甜點如此不同？無論您是在新加坡、馬來西亞或菲律賓的家鄉享用甜點，這兩個甜點世界的對比都令人著迷。讓我們深入瞭解中式甜點的獨特之處，特別是令人愉悅的玄媽蛋黃酥，以及它們與西方甜點的比較。
甜蜜的分野：中西甜點
甜點幾乎是每種文化中不可或缺的一部分，但世界各地製作和享用甜點的方式卻大不相同。從中式糕點背後的悠久歷史，到西式甜點的輕盈口感，兩者都為餐桌帶來特別的風味。
- 文化差異：每一口的傳統
中式甜點擁有數個世紀的傳統，與文化慶典息息相關。想想中秋節的月餅或香甜可口的玄媽蛋黃酥--每種甜點都有一個故事，通常象徵著團圓、幸福或幸運。中式糕點背後的手工藝不僅關乎味道，更關乎喚起溫馨和團聚的感覺。
相比之下，西方甜點的歷史較短，主要可追溯至歐洲。它們通常著重於放縱和慶祝生日或節日等時刻。雖然蛋糕和馬卡龍等西式甜點美味可口，但它們往往更注重口味而非文化意義。
若要對世界各地不同文化的甜點進行有趣的比較，請查看以下這篇文章。 不同文化的傳統甜點.
- 工藝：分層紋理與技術
說到製作中式糕點，其技術與最終成品一樣複雜。要達到軟、韌、脆、鬆的完美平衡，需要花很多心思。例如，製作月餅需要折疊、揉捏和分層等多個步驟，才能達到外酥內軟的效果。
另一方面，西式糕點以精準、有條不紊的技術著稱。無論是酥皮還是輕盈的海綿蛋糕，製作過程通常都著重於創造細緻、透氣的口感。黃油、奶油和雞蛋等食材是關鍵的角色，烘焙的過程也是一門控制溫度的精細藝術，以確保輕盈鬆軟的成品。
- 口味剖析：甜味與甜咸味
中式甜點的口味傾向於甜中帶咸。例如，玄媽蛋黃酥（XuanMa Egg Yolk Pastry）將鹹味的蛋黃與甜味的酥皮相結合，形成中國烘焙特有的豐富對比。您也可以在中式甜點中找到紅豆、蓮子和綠豆等口味，通常會搭配甜糖漿或麥芽糖來增加深度。
然而，西式甜點通常傾向於直接的甜味，配料包括糖、香草、巧克力和奶油。從奶油牛角包到飽滿的蛋糕，重點都在於創造豐富、放縱的口味，以及奶油的口感和糖分的甜味。
若要深入比較世界各地的甜點，請參閱 Medium 上的這篇文章。
為什麼您應該試試玄媽糕點？
既然您已對中西甜點的差異略知一二，何不來一口真正獨特的甜點？玄媽蛋黃酥以其濃郁的風味和奢華的口感為您帶來傳統的味道。無論您是想吃熟悉的家鄉甜點，還是想體驗新式甜點，玄媽都能滿足您的需求。
所以下次當您在尋找完美的甜點來滿足您的慾望時，不妨試試玄媽蛋黃酥。咬一口這獨特的糕點，就能直接回到您的文化根源，讓您每一口都能品嚐到舒適、懷舊和優質的滋味。